想了解，自己4S店修车花8000，物价局定损3000元，

赔偿数额应以法院判定为准。法院会综合考虑实际情况，依据相关法律依据如《民法典》等，判定合理赔偿金额。若仅按物价局定损赔偿，可能无法全面覆盖实际损失，长期下来会造成较大经济损失。
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分情况处理：
1. 若4S店同意按物价局定损赔偿，但你觉得不合理，可协商或起诉。
2. 若4S店坚持高价赔偿，而物价局定损较低，应收集证据，通过法院判定合理赔偿额。
3. 若已诉诸法院，则按判决来履行，确保赔偿公正合法。
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常见处理方式为与4S店、物价局协商，或诉诸法院。建议先与4S店和物价局沟通，寻求一致意见；若无法达成一致，则应通过法律途径解决，确保权益得到保障。